Ингредиенты:
- Цыплёнок — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Помидоры — 4 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Перец чили — 1 шт. (по желанию)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Кинза — для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
— Цыплёнка тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
— Лук, чеснок, помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками. Перец чили мелко нарежьте или измельчите в блендере, если хотите более острый соус. - Обжарка цыплёнка:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте цыплёнка до золотистой корочки со всех сторон. Это займёт около 15-20 минут.
— Переложите обжаренного цыплёнка в отдельную посуду. - Приготовление соуса:
— В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
— Добавьте нарезанные помидоры, болгарский перец и перец чили. Тушите на среднем огне 10 минут.
— Влейте томатную пасту и хорошо перемешайте.
— Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Тушите ещё 5-7 минут, пока соус не загустеет. - Сборка блюда:
— Верните обжаренного цыплёнка в сковороду с соусом.
— Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут, до готовности цыплёнка. - Подача:
— Подавайте цыплёнка по-мексикански, полив соусом и посыпав свежей кинзой.
