Рецепт подлива как в столовой

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина, свинина или курица)
• 1 большая луковица
• 2-3 моркови
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 1 стакан воды или бульона
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Лавровый лист (по желанию)
• Мука (по желанию, для загустения)

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
      — Нарежьте мясо небольшими кусочками.
      — Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки. Выложите мясо в отдельную посуду.
2. Обжарка овощей:
      — В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
      — Добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут.
3. Тушение овощей:
      — Верните мясо в сковороду, добавьте томатную пасту, воду или бульон, соль, перец и лавровый лист.
      — Перемешайте и тушите на медленном огне 1-1,5 часа, периодически помешивая.
4. Загущение подливы:
      — Если подлива получилась слишком жидкой, можно добавить 1-2 столовые ложки муки, предварительно разведенной в небольшом количестве воды.
      — Тщательно перемешайте и продолжайте тушить еще 5-10 минут.
5. Подача:
      — Подавайте подлив с гарниром, например, с картофельным пюре, макаронами или гречкой.