Ингредиенты (на 4 порции):
- курица (любые части) — 800 г;
- кукуруза консервированная — 150 г;
- лук — 1 шт.;
- помидоры — 700 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- перец чили — 1 шт. (количество остроты можно регулировать по вкусу);
- соль — по вкусу;
- растительное масло — 30 мл;
- кориандр — 1 ч. л. (можно заменить на любые специи для курицы).
Приготовление:
- Курицу нарезать на части и обжарить с добавлением соли и специй со всех сторон до румяной корочки. Лучше всего использовать посуду с толстым дном, например, казан.
- Готовую курицу переложить на тарелку, а в этом же масле обжарить до мягкости нарезанный кубиками лук.
- Добавить нарезанные помидоры без кожицы и перец чили. Если блюдо не острое, перец можно исключить или заменить его небольшим количеством молотого порошка.
- Всё перемешать и вернуть обжаренные кусочки курицы. Тушить вместе 20 минут.
- Отрегулировать соль, добавить кукурузу и готовить ещё 5 минут.
